银杏果怎样去皮既不粘手又快程于伦
时间：2022/07/19 20:35:20 编辑：
银杏果怎样去皮既不粘手又快
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2020-04-16 17:03:21
新鲜的白果虽然略带毒性大，它营养价值高，保健功效出色，人们适量食用不会出现中毒，反而能起到明显保健作用，现在的生活中就有很多人喜欢吃新鲜的白果银杏果怎样去皮，但是新鲜白果外层的硬壳却让人们特别烦恼，不知道怎么样才能把它轻松去除。今天就给大家分享几种白果去壳的简单方法，大家看过以后就能学会。
1、可以将采摘的新鲜白果放在阴湿的地方，堆高30公分，或是放在大缸里、塑料袋里，然后放在阳光照射不到的地方，皮会自行的腐烂；等到充分腐烂之后，再穿上胶鞋，在果实堆里反复踩搓，直到果肉与果皮分离；然后装进筛子或是竹篮里，放在流动的河水或者水池中进行漂洗。
2、可以将采摘的新鲜白果泡在水里，放在阴凉处，泡水一周，皮会自行的腐烂，然后带上橡胶手套，放在流动的河水或者水池中进行漂洗，如果皮没有除净，可以进行第二次漂洗。
3、可以将采摘的新鲜白果放在容器里，和容器一起放入微波炉中，开大稍等十分钟，待听到噼噼啪啪的声音，表示皮已经悉数破碎了。
4、可以将采摘的新鲜白果放在锅里，用水煮熟，皮会自行脱落，还可以用锤子等钝器将外皮捣烂，或是用牙齿在窄的一端咬出一个口，外皮会脱落一半。
注意事项：
1、银杏果是不可生食的，一旦生食，1至12小时就可能出现中毒现象，表现为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重的还可导致呼吸衰竭。而银杏果的胚芽也是有毒的，即使炒熟服食，也不宜过多。
2、新鲜的银杏果，果皮中含有大量的银杏酸，有很强的致敏性。剥果皮时，有机酸会入侵皮肤，导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹，从而引起刺激性皮炎和过敏性皮炎，甚至引起过敏性休克。
1、直接法
用牙齿在银杏果窄的一端咬出一个口子，外皮会脱落一半。
优点：该方法操作简单直接，不需要借助工具，可以把果仁保护的最好。
缺点：不安全，有可能咬到种皮，多次操作有可能导致中毒。
2、水泡法
将银杏果全部浸泡入水中，静置半日为宜，可以带乳胶手套，用手搓去皮。
优点：操作简单。
缺点：等待时间较长。
3、水煮法
将银杏果放进冷水锅中开始加热，直到银杏果皮开始变烂取出，冷了以后开始用手搓去皮。
优点：简单易行。
缺点：需要随时观察果皮是否煮烂，过时会把种仁煮烂。
4、夹子法
用坚果钳子夹开银杏果的果核，有缝隙趁机掰开银杏果怎样去皮，露出里面的种皮，戴手套把种皮扒掉。
优点：安全，耗时较短。
缺点：需要借助工具，体力消耗较大。
5、微波炉法
将整颗银杏果数枚放入容器，和盘一起放入微波炉中，开启微波炉稍等十分钟，待听到噼噼啪啪的声音，表示银杏果皮已经悉数破碎，这时候就可以取出备用。
优点：操作简便，等待时间短，不用再用手搓去果皮。
缺点：种仁有可能被破坏。
6、发酵法
将银杏果加入水后放置在潮湿的地方，放置一个礼拜(春夏末秋初季节)后，用手搓开始去皮。
优点：简单，放置好就不需要多余的操作。
缺点：耗时长，受季节因素影响，不好保存。
最好不要吃。
吃银杏果时要去掉硬皮、软皮和芯芽，因为它们都含氢氨酸，是有毒的!
银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。